Purkin Kuk je prapovijesna željeznodobna gradina iznad Staroga Grada. Pripada domorodačkom stanovništvu koje je naseljavalo otok Hvar prije dolaska Grka u 4. st. pr. Krista. Funkcija gradine je bila prije promatračko-obrambena, nego za stanovanje. To se vidi i po položaju gradine (kota 274 n/v) koja se nalazi na kilometar i pol jugoistočno od antičkog Farosa. S Purkinog Kuka pogled se prostire od Pelješkog i Hvarskog kanala na istoku pa do otoka Šolte na zapadu. Velika kamena gomila sa zapadne i jugozapadne strane ima sklop megalitskih bedema, dok se sa sjeverne strane proteže gradinski prsten. Neki smatraju da je to ono „veoma utvrđeno mjesto“ odakle je domorodačko stanovništvo zaprijetilo opstanku novoosnovane grčke kolonije Faros. Pruža se prekrasan pogled na Stari Grad, Starogradsko polje i čitav zaljev.
Javna ustanova Agencija za upravljanje Starogradskim poljem je ustanova čiji su osnivači Ministarstvo kulture, Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i vodnog gospodarstva, Općina Jelsa i Grad Stari grad. Cilj Agencije je očuvanje, unapređenje i turističko vrednovanje Starogradskog polja, koje je 2008. ušlo pod zaštitu UNESCO- ve kulturne baštine
