Na predjelu zvanom „Katovnica“ sjeverno od ceste Dol-Vrbanj, Starograđanin Matko Roić, veliki zaljubljenik u prirodu, po zanimanju učitelj u osnovnoj školi, osim tradicionalnih „kultiviranih“ biljaka: lavande i masline, uzgojio je veliki broj autohtonih samoniklih biljaka karakterističnih za ovo područje, kao što su ruzmarin, kadulja, vrisak, buhač, brnistra, pistacija, mirta, planika, majčina dušica, matičnjak, kozokrvina i mnoge druge. Uz svaku od ovih biljaka na kamenim pločama ispisana su njihova imena na hrvatskom i latinskom jeziku, te otočnom dijalektu.
Javna ustanova Agencija za upravljanje Starogradskim poljem je ustanova čiji su osnivači Ministarstvo kulture, Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i vodnog gospodarstva, Općina Jelsa i Grad Stari grad. Cilj Agencije je očuvanje, unapređenje i turističko vrednovanje Starogradskog polja, koje je 2008. ušlo pod zaštitu UNESCO- ve kulturne baštine
